A Cerveja que é a nossa cara

Sim, nós temos uma cerveja para chamar de nossa: Mambo Summer Ale (R$12). Criada especialmente para o bar, pelas mãos do cervejeiro Felipe Viegas, a cerveja segue fielmente as normas da Escola Inglesa. Isso quer dizer que ela tem aromas suaves do Malte e do Lúpulo, com notas bem suaves de Cravo. Com coloração amarelo-clara e espuma bem formada, é ideal para quem aprecia uma cerveja leve e fácil de beber. Por ser artesanal, não tem substâncias químicas introduzidas artificialmente.

Para acompanhar, nada melhor que petiscos fritos variados, carnes vermelhas e grelhados, com molho Roty ou Barbecue.

Fomos atrás do criador da Mambo Summer Ale para uma mini-entrevista que você confere abaixo.

Felipe, conta um pouco mais do seu trabalho pra gente.

Desde 2003, estou à frente da Taberna do Vale, que é uma das duas únicas cervejarias escola do Brasil. Através deste trabalho, tive a oportunidade de ajudar a introduzir no mercado de BH as cervejas importadas. Na época, o público consumidor da cidade não conhecia muito o mundo das cervejas especiais. Por isso, investimos muito em treinamentos e consultorias para o setor de bares. Agora, para aprimorar meus conhecimentos, estou indo para a Alemanha para ser assistente de um grande Mestre Cervejeiro.

Como surgiu o convite para criar a Mambo Summer Ale?

Bom… eu sempre fui amigo e parceiro comercial do Luciano e da Bruna. Então, fiquei muito feliz quando eles me convidaram para criar uma cerveja que tivesse a cara do bar. E tem mesmo porque em nenhum lugar do mundo é possível encontrar uma bebida como a Mambo Summer Ale. Esse tipo de cerveja é a preferida dos ingleses no verão. Enfim, é uma delícia pra cervejeiro nenhum botar defeito.

E atualmente? O público mineiro criou um paladar para as cervejas especiais?

Com certeza! O povo de Minas é um povo Gourmet. Nós gostamos de comer e beber muito bem e receber os amigos. Posso dizer até que o estado tem crescido muito no que diz respeito às cervejas artesanais, principalmente porque somos um celeiro de cervejeiros muito talentosos.

Sobre Mambo Drinkeria


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