Na cozinha, chef Mika!

Nosso querido chef Kiki agora ganhou uma nova (e bela) companhia. Mika Costa é a nova “chef-assistente” de cozinha do Mambo. Estudando gastronomia, a paixão pelas cozinhas afora veio de cedo. Para saber mais sobre os bastidores dos deliciosos petiscos do Mambo, confira o perfil da moça!

Interesse pela gastronomia:

Minha infância é repleta de lembranças na cozinha da fazenda onde eu cresci, no sul de Minas. Com muito cheiros, gostos e texturas frescas.

Tipo de gastronomia preferido:

A cozinha que mais me encanta e com a qual cozinho intuitivamente desde sempre é a mediterrânea. Vegetais frescos,  peixes,  pães,  queijos e azeite! Muito azeite extra-virgem!

Finger Food e Mambo:

Estou gostando muito de trabalhar com finger food! Tem coisas que definitivamente, foram feitas para se comer com as mãos. E a apresentação é toda linda! O cardápio é do chef Kiki, mas é claro que cada mão tem um toque diferente do outro!

Que dupla!

Dicas da chef:

O Sashimix, que são barquetas com salmão fresco, marinado com shoyo e limão, com salsa de kiwi finalizado com camarão seco.

Foto: Estúdio Mangabeiras

E o outro é o Al Capanni: Torradinhas cobertas com cream cheese, geléia de frutas vermelhas e bacon, finalizados com azeitona preta e pesto de manjericão. São leves, frescos e com texturas bem interessantes!

Foto: Estúdio Mangabeiras

Sobre Mambo Drinkeria


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